Pages

Tuesday, 3 May 2011

Pai Wafer Vla Buah

  Bahan Membuat Pai Wafer Vla Buah :
  • Wafer vanila 150 gram, haluskan
  • Mentega tawar 75 gram, lelehkan
  • Jeruk kaleng, 1 kaleng, tiriskan
  • Ceri merah 5 buah, belah 2 bagian
  • Ceri hijau 5 buah, belah 2 bagian
Bahan Vla Pai Wafer Vla Buah :
  • Susu cair 200 ml
  • Gula pasir 50 gram
  • Tepung maizena 2 sendok makan, larutkan dengan 2 sendok makan air
  • Esen vanila secukupnya
Cara Membuat Pai Wafer Vla Buah :
  1. Cara Membuat Vla : Campur semua bahan, kecuali esen vanila, aduk rata. Masukkan dalam plastik segitiga.
  2. Campur wafer dan mentega cair, aduk rata.
  3. Cetak adonan dalam cetakan pai kecil, padatkan. Masukkan dalam lemari pendingin hingga mengeras.
  4. Keluarkan kulit pai dari cetakan. Semprotkan vla di dalam kulit pai.
  5. Atur jruk dan ceri diatas vla.
  6. Sajikan
Untuk 5 buah
Sumber : Tabloid Koki, Camilan Edisi 00182

Resep Arem-arem Misoa


Bahan Membuat Arem-arem Misoa:
  • 100 gram misoa, diseduh
  • 1/2 buah bawang bombay, dicincang
  • 2 siung bawang putih, dicincang
  • 200 gram opor ayam, disuwir-suwir
  • 100 ml air
  • 100 gram wortel, dipotong bulat lalu direbus
  • 1 butir telur, dikocok lepas
  • 1 sdt garam
  • 1/4 sdt gula pasir
  • Daun pisang
Cara Membuat Arem arem Misoa :
  1. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu.
  2. Tambahkan opor ayam dan air, aduk sampai mendidih.
  3. Masukkan misoa dan wortel, aduk sampai kental. Angkat. Tambahkan telur, garam dan gula. Aduk rata.
  4. Bungkus di daun pisang, seperti lontong. Semat lidi kedua ujungnya.
  5. Kukus sampai matang.
Untuk 15 bungkus
Sumber : Saji / Edisi 33 / Tahun II / 8 28 November 2004

Resep Chick Tofu Crimble

Resep Chick Tofu Crimble

Bahan Chick Tofu Crimbl
  • 300 g tahu sutera, haluskan
  • 200 g daging ayam tanpa lemak, haluskan
  • 1/4 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 100 ml kaldu daging
Saus:
  • 1 bawang bombai, cincang halus
  • 3 sdm minyak sayur
  • 75 g tepung terigu
  • 600 ml susu rendah lemak
  • 100 g keju feta yang rendah lemak
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/4 sdt garam
Toping:
  • 50 g mentega rendah lemak
  • 100 g tepung terigu
  • 50 g havermut

Cara Membuat Chick Tofu Crimble
:
  1. Campur tahu, ayam, garam, merica, dan kaldu, rebus hingga matang.
  2. Membuat saus: Tumis bawang bombai sampai layu. Masukkan tepung terigu sambil diaduk hingga kental. Tuang susu, aduk sampai meletup-letup. Masukkan keju, merica, dan garam, aduk rata lalu tuang ke dalam pinggan. Taburkan suwiran ikan.
  3. Aduk bahan topping, taburkan ke atas ikan lalu oven sampai matang.

Untuk 6 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 221 Kkal
Protein: 20,0 g
Lemak: 7,1 g
Karbohidrat: 9,6 g
Sumber : tabloid-nakita.com

Bolu Gulung Jeruk Strowberi

 
Bahan Membuat Bolu Gulung Jeruk Strowberi :
  • 5 butir telur
  • 100 gram gula pasir
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/2 sendok makan emulsifier (SP / TBM)
  • 25 ml air
  • 79 gram tepung terigu protein rendah
  • 15 gram maizena
  • 10 gram susu bubuk
  • 125 gram margarin, dilelehkan
  • 10 tetes pewarna orange dan 1/8 sendok teh esens stroberri
Bahan Isi Bolu Gulung Jeruk Strowberi :
  • 25 gram selai jeruk
  • 25 gram selai stroberri
Bahan Olesan Bolu Gulung Jeruk Strowberi :
  • 200 gram buttercream merah muda
  • 200 gram buttercream orange
Bahan Hiasan Bolu Gulung Jeruk Strowberi :
  • Permen Jeli aneka warna
Cara Membuat Bolu Gulung Jeruk Strowberi :
  1. Kocok telur, gula pasir, garam emulsifier, air, tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sampai mengembang
  2. Masukkan margarin sedikit sedikit sambil diaduk perlahan
  3. Bagi dua bagian. Satu bagian tambahkan pewarna orange dan esens jeruk> Aduk rata. Satu bagian tambahkan pewarna merah muda dan esens stroberri. Aduk perlahan.
  4. Tuang bersebelahan melebar di loyang 30 x 25 x 3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti
  5. Oven 25 menit dengan api dibawah suhu 190 derajat celcius sampai matang.
  6. Potong cake dua bagian
  7. Oles cake stroberri dengan selai stroberri. Gulung dan padatkan.
  8. Oles cake jeruk dengan selai jeruk. Gulung dan padatkan
  9. Potong potong dengan panjang 5 cm.
  10. Oles seluruh permukaan masing masing cake dengan buttercream, semprot sisinya dengan buttercream berlawanan warna. Semprotkan atasnya dan hias dengan permen jeli.
Untuk 10 potong

Alamari

 
AlamariBAHAN:
  • 300 gram cumi segar yang dikupas
  • 50 gram tepung terigu
  • Minyak untuk menggoreng
Bumbu:
  • 2 siung bawang putih, dihaluskan
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh air jeruk lemon

Bahan Pelapis:

  • 3 butir telur
  • 1,5 sendok makan air
  • 150 gram tepung roti

Cara Membuat:

  1. Iris tipis cumi setebal 0,5 cm. Campurkan dalam bumbu, diamkan selama 15 menit.
  2. Taburkan tepung terigu, aduk rata.
  3. Celupkan cumi ke dalam telur kocok yang sudah ditambah air, lalu gulingkan di tepung roti. Lakukan hingga 2 kali.
  4. Goreng dalam minyak panas sedang hingga kering.
Untuk: 5 porsi

Monday, 25 April 2011

WINGKO TAPE

WINGKO TAPE Penilaian :

Wingko dengan campuran tape singkong ini rasanya tidak kalah dengan wingko yang klasik, dapat juga digunakan untuk ide usaha anda.

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
300 gram tape singkong
150 gram tepung ketan
100 gram gula pasir
3 butir telur, dikocok lepas
1 sendok teh garam
200 gram kelapa setengah tua, dikupas, diparut kasar
100 ml air
2 lembar daun pandan
daun pisang untuk alas
minyak untuk mengoles

Cara Pengolahan :
  1. Panaskan oven.
  2. Rebus air, gula pasir, dan daun pandan sampai gula larut, saring lalu dinginkan.
  3. Aduk tepung ketan, tape, kelapa, dan telur. Tambahkan sirup gula, aduk rata.
  4. Tuang ke loyang persegi 22 cm yang dioles minyak dan dialas daun pisang.
  5. Oven 45 menit dengan suhu 190 derajat Celsius
Untuk 16 potong

CINNAMON CHEESE CAKE

CINNAMON CHEESE CAKE Penilaian :

Wow, cheese cake! Siapa yang tidak suka dengan cake lembut dengan cream cheese ini. Cake ini bisa anda jadikan hantaran untuk acara istimewa.

bahan-bahan/bumbu-bumbu :

bahan sponge cake:
3 butir telur
80 gram gula pasir
65 gram tepung terigu protein sedang
10 gram cokelat bubuk
1/8 sendok teh baking powder
50 gram margarin, dilelehkan
1/4 sendok teh bumbu lapis legit
1/2 sendok teh cokelat pasta

bahan cheese cake:
3 butir telur pisah kuning dan putihnya
100 gram gula pasir
1 buah jeruk lemon, ambil air dan kulitnya diparut 1 1/2 sendok teh
225 gram cream cheese dikocok lembut
25 ml susu cair
2 sendok makan tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh pala bubuk
1/4 sendok teh garam

Cara Pengolahan :
  1. Panaskan oven 190 derajat celsius.
  2. Sponge: kocok telur dan gula sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
  3. Tuang ke loyang bulat 20 cm, tinggi 3 cm yang dioles margarin dan dialasi kertas. Oven 20 menit sampai matang.
  4. Cheese cake: kocok kuning telur dan setengah bagian gula sampai lembut. Tambahkan air lemon, kulit lemon, tepung, susu, pala bubuk, dan garam. Aduk rata. Tuang cream cheese sambil diaduk rata.
  5. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan sisa gula, kocok sampai mengembang.
  6. Sendokkan ke campuran cream cheese, aduk rata.
  7. Tuang ke atas sponge cake. Oven 1 jam. Dinginkan lalu masukkan dalam lemari es sebelum dipotong-potong.
Untuk 12 potong

NASI HAINAM

NASI HAINAM Penilaian :

Gunakan beras yang sedikit pera agar teksturnya lebih bagus.

bahan-bahan/bumbu-bumbu :

bahan nasi:
2 siung bawang putih dimemarkan
2 cm jahe dimemarkan
3 sendok makan minyak goreng
2 sendok makan minyak wijen
400 gram beras
550 ml kaldu ayam
2 1/2 sendok teh garam

bahan ayam rebus:
1 ekor ayam
3 cm jahe dihaluskan untuk olesan
1 sendok teh garam untuk olesan
1 sendok makan minyak wijen untuk olesan ayam
3 cm jahe, dimemarkan
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
1.500 ml air
5 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir

bahan kuah:
1.300 ml kaldu ayam dari rebusan ayam
250 gram labu siam dipotong kotak 2 cm
1/4 sendok teh merica bubuk

bahan sambal:
5 buah cabai rawit ditumbuk kasar
1 buah cabai merah ditumbuk kasar
1 siung bawang putih dicincang
1 cm jahe , dicincang
150 ml air
1/2 sendok teh kecap manis
1/2 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh air jeruk purut
1 sendok teh kecap inggris

bahan saus jahe:
25 gram jahe
1/2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
150 ml kaldu ayam
1 1/2 sendok makan kecap ikan

RICH GINGER CAKE

RICH GINGER CAKE Penilaian :

Tuils adalah adonan yang mirip dengan eggdrop yang dapat anda bentuk sesuai dengan kreatifitas anda sendiri berfungsi sebagai hiasan sekaligus dapat dimakan.

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
100 gram margarin
100 gram gula palem
3 butir telur
2 sendok makan madu
200 gram tepung terigu protein sedang
1 1/2 sendok teh jahe bubuk
1/2 sendok teh baking powder
100 gram selai jeruk
1 cm jahe diparut

bahan hiasan:
krim kocok
tuils untuk hiasan

 Cara Pengolahan :
  1. Panaskan oven 190 derajat Celsius. Kocok margarin dan gula palem sampai lembut. Masukkan madu, selai jeruk, dan jahe parut. Kocok kembali hingga rata.
  2. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata.
  3. Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan jahe bubuk, aduk rata.
  4. Tuang ke cetakan kecil. Oven 25 menit sampai matang.
  5. Hias dengan krim kocok dan tuils.
Untuk 10 buah

NASI GORENG HONGKONG

NASI GORENG HONGKONG Penilaian :

Sarapan nasi goreng yuk! Apalagi nasi goreng Hongkong. Wow, isinya komplet banget.

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
3 siung bawang putih dicincang
2 buah cabai merah diiris
100 gram daging ayam dipotong kotak 1 cm
150 gram udang kupas
6 buah bakso ikan dipotong 2 bagian
2 batang daun bawang diiris
2 butir telur ditambah 1/4 sendok teh garam, dikocok lepas
450 gram nasi dingin
1 sendok teh kecap ikan
1 sendok teh kecap inggris lokal
1/2 sendok teh merica bubuk
1 1/4 sendok teh garam
1 sendok makan angciu

Cara Pengolahan :
  1. Tumis bawang putih dan cabai sampai harum. Masukkan daging ayam dan udang. Aduk sampai matang.
  2. Masukkan daun bawang. Aduk sampai layu. Tambahkan orak-arik telur dan bakso ikan. Aduk hingga berbutir-butir.
  3. Tambahkan nasi, aduk-aduk hingga rata.
  4. Tambahkan kecap ikan, kecap inggris, merica bubuk, garam, dan angciu. Aduk sampai bumbu meresap.

Untuk 4 porsi

RAMEN KUAH KENTAL

RAMEN KUAH KENTAL Penilaian :

Setelah ramen masuk, jangan dimasak terlalu lama agar tidak lembek.

Cara Pengolahan :

  1. Rebus ramen dalam air mendidih. Tiriskan.
  2. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
  3. Tambahkan brokoli dan kacang polong. Aduk rata.
  4. Masukkan kecao ikan, kecao manis, kaldu ayam bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
  5. Tuang air. Didihkan. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
  6. Masukkan ramen. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup.
  7. Tambahkan telur kocok sedikit-sedikit sambil diaduk sampai berserabut.
untuk 3 porsi

RAMEN GORENG PEDAS

RAMEN GORENG PEDAS Penilaian :

Sebaiknya udang tidak ditumis terlalu lama, agar udang tidak menjadi keras.

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram ramen, seduh
100 gram udang, cincang kasar
3 siung bawang putih, cincang kasar
6 buah cabai rawit merah, potong-potong
3 tangkai kucai, potong 3 cm
2 sendok teh kecap ikan
1 sendok teh garam
1 sendok makan minyak bawang putih untuk menumis

pelengkap:
2 butir telur
1/2 sendok teh kecap jepang
1/4 sendok teh gula pasir
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Pengolahan :
  1. Tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan udang. Aduk sampai berubah warna.
  2. Masukkan ramen, kecap ikan, dan garam. Aduk rata. Tambahkan cabai rawit merah dan kucai. Aduk rata. Sisihkan.
  3. Pelengkap, kocok lepas telur, kecap jepang, dan gula pasir. Tumis kocokan telur. Aduk sampai berbutir.
  4. Sajikan ramen dengan pelengkap.
Untuk 4 porsi

Thursday, 10 February 2011

Investasi Dalam Kas
Kas adalah salah satu unsure modal kerja yang paling tinggi tingkat likuiditasnya. Makin besar jumlah kas yang ada di perusahaan berarti makin tinggi tingkat likuiditasnya. Ini berarti bahwa perusahaanmempunyai resiko yang lebih kecil untuk tidak dapat memenuhi kewajiban finansialnya. Tetapi ini tidak berarti bahwa perusahaan harus berusaha mempertahankan persediaan kas yang sangat besar, karena makin banyak kas maka makin banyak uang yang menganggur sehingga akan memperkecil profibilitasnya. Mempertahankan likuiditas berarti memelihara keseimbangan antara arus uang yang keluar (out flow). Untuk menjaga agar tidak terjadi kesulitan kas baik kelebihan atau kekurangan maka sebaiknya perusahaan menetapkan kas minimum atau safety cash. Besarnya safety cash ditentukan oleh besar kecilnya kegiatan atau kebutuhan yang diperlukan perusahaan.
·         Faktor-faktor yang mempengaruhi besar kecilnya kas minimal suatu perusahaan yaitu :
1.      Perimbangan antara aliran kas masuk mengenai kuantitas maupun timing antara cash inflow dengan cash outflow dalam suatu perusahaan berarti bahwa pengeluaran kas baik mengenai jumlahnya maupun mengenai waktunya akan dapat dipenuhi dari penerimaan kasnya sehingga perusahaan tidak perlu mempunyai persediaan besi kas yang besar
2.      Penyimpangan terhadap aliran kas yang diperkirakan
Untuk menjaga likuiditas perusahaan perlu membuat perkiraan atau estimasi mengenai aliran kas didalam perusahaan. Apabila aliran kas senyatanya selalu sesuai dengan estimasinya, maka perusahaan tersebut tidak menghadapi kesukaran likuiditas. Bagi perusahaan ini tidak perlu mempertahankan adanya persediaan besi kas yang besar.
3.      Adanya hubungan yang baik dengan bank-bank
Apabila pimpinan suatu perusahaan telah berhasil dapat dapat membina hubungan yang baik dengan bank akan mempermudah baginya untuk mendapatkan kredit dalam menghadapi kesukaran finansiilnya, baik yang disebabkan karena adanya peristiwa yang tidak diduga maupun yang dapat diduga sebelumnya. Bagi perusahaan ini tidak perlu mempunyai persediaan besi kas yang besar.

·         Budget kas
Budget kas adalah prediksi posisi kas untuk periode tertentu di masa mendatang. Penyusunan budget kas bagi sebuah perusahaan sangatlah penting demi likuiditas. Dengan budget kas akan diketahui kapan perusahaan akan dalam keadaan defisit maupun surplus karena operasinya. Dari prediksi hendak defisit maka perencanaan penutupan defisitnya dapat direncanakan dan dari prediksi surplus maka perencanaan penggunaannya juga direncanakan secara efektif dan efisien. Berpijak dari untuk apa, terasa bagaimana menyusun badget kas adalah mesti disuratkan. Budget kas disusun melalui beberapa tahapan. Tahap pertama, memprediksi penerimaan dan pengeluaran berbasis rencana operasional perusahaan. Tahap kedua, menyusun proyeksi kebutuhan dana atau kredit untuk menutup defisit kas juga disusun proyeksi pembayaran bunga.
Transaksi-transaksi pada tahap ini merupakan transaksi finansiil sedangkan pada tahap pertama tidak lain transaksi operasi. Tahap terakhir, proyeksi penerimaan dan pengeluaran pun kembali disusun sehingga menjadi sebuah budget kas yang final condition. Atau dengan kata lain budget kas sebagai kombinasi transaksi operasi dan transaksi finansiil yang mendeskripsikan prediksi penerimaan, pengeluaran kas secara keseluruhan.
Budget kas dapat disusun untuk periode bulanan atau kuartalan. Pada dasarnya budget kas dibedakan dalam dua bagian, yaitu:
1.      Estimasi penerimaan-penerimaan kas yang berasal dari : hasil penjualan tunai; piutang yang berkumpul; penerimaan bunga devident; hasil penjualan aktiva tetap, dan penerimaan-penerimaan lain.
2.      Estimasi pengeluaran kas yang digunakan untuk : pembelian bahan mentah; pembayaran utang-utang ; pembayaran upah buruh; pengeluaran untuk biaya penjualan, premi asuransi; pembelian aktiva tetap dan pengeluaran-pengeluaran lain.

·         Tiga motif untuk memiliki uang kas adalah:
1.      Transaksi motif
2.      Motif berjaga-jaga
3.      Motif spekulasi
Perubaha-perubahan yang terjadi pada saldo